主料 | ||
鱼(各种鱼都可以)1000克 | 土豆400克 | 茄子300克 |
豆芽200克 | 青菜(莴笋叶或其它均可)100克 | 红辣椒5个 |
大蒜100克 | ||
辅料 | ||
香叶6片 | 八角3个 | 桂皮2块 |
椒盐粉(任意牌子均可)适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
食用油适量 |
1/19. 鱼清理干净,鱼2面划斜刀,加小量盐腌制10分钟。
2/19. 鱼沥干水份,锅内倒入适量油,将鱼两面炸至金黄色,记得要不断翻面哦!
3/19. 加入1匙羹椒盐粉,1匙羹生抽,不要太多!够味就行!因为后面鱼不加盐了。这样出来颜色也非常好!
4/19. 椒盐粉我买的是这种。喜欢孜然粉的,可以调在一起加。
5/19. 材料准备:蒜瓣、香叶、桂皮、红辣椒(不要放太多很辣
6/19. 土豆切厚片
7/19. 茄子切厚片
8/19. 豆芽洗净。
9/19. 炸过鱼的油不要浪费哦,炒土豆茄子就好。热油爆香香料:蒜末、辣椒、八角、香叶、桂皮
10/19. 土豆放进去炒2分钟至5分熟。
11/19. 加入小量椒盐粉+小量盐。再炒1分钟至7分熟。盛起,放在烤盘上。烤盘上垫好锡纸。
12/19. 将锅内剩余的油继续炒茄子。调味,加一匙羹生抽炒至5分熟即可盛起
13/19. 就这样。
14/19. 继续用锅内剩余的油炒豆芽至5分熟既可。
15/19. 一层层铺在烤盘上,上面摆几根青菜。最近摆上鱼
16/19. 入烤箱,中层。上下火200度。15分钟,至土豆、茄子、豆芽都熟。这一步不可忽略,经过这样烤出来茄子土豆都会入味。
17/19. 最后成品,香喷喷,超下饭
18/19. 成品,非常香!自己做油放心
19/19. 成品
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