快手醋溜白菜〔醋熘白菜〕

1/4. 白菜一叶一叶撕下，去叶留梆，顺着纹路切成1cm宽5cm长的条，用沸水稍微焯软。备好葱花蒜末。

2/4. 热锅烧油，爆花椒出香捞出，运锅使油铺满锅内，油热后加葱花蒜末。

3/4. 将一勺醋沿锅边倾入油锅，稍微晃动炒锅，使醋运作。