清蒸红烧桂鱼

1/10. 买来的桂鱼，洗干净一点。备用

2/10. 切好姜末备用

3/10. 在鱼上，两边都割两刀，不要切得太狠。。把刚切好的姜末，全部放入鱼的肚子里，再在鱼两面先抹上一层盐，再抹上一层味精。。腌制15分钟

4/10. 在腌制的过程中，我们可以切备料了。。把准备的，青椒，红辣椒，分别切成丁状，越小越好，尖椒，切成小团就可以了

5/10. 把葱切成（如图），铺在盘底，把腌制好的鱼，放在上面，就可以开始蒸了

6/10. 小火蒸5分钟左右，就可起锅了。。把鱼翻一面，葱段摆在上面，备用

7/10. 锅里，弄一点猪油，不要太多

8/10. 再到一点金龙鱼菜籽油，把油烧七八分热

9/10. 放两勺干辣椒，蒜末，翻炒一下（注意不要炒胡了），倒入刚准备的那些辣椒翻炒30秒，大概，再到一点水和酱油，还有一点的，太太乐鸡精和淀粉，不停翻炒，