主料 | ||
鸡胗十块左右 | 尖辣椒一根(根据个人口味) | 杏鲍菇或其他菌类不用香菇 |
辅料 | ||
葱适量 | 大蒜一两颗 | maggi海鲜酱油适量 |
香麻油适量 | 老醋适量 | 盐适量 |
淀粉适量 | 老干妈适量 |
1/2. 先把买回来的鸡胗切成入口的小块,因为我就一个人吃,家里几口人吃要多买些各种调料也按比例加量。把切好的鸡胗去除白色肥腻部分放入容器,加入淀粉,少量醋、盐,海鲜酱油,麻油,老干妈
2/2. 将鸡胗腌制半个小时,将尖椒和蘑菇都切好,最好不要放太多尖椒,这道菜主要吃出香味,尖椒太多会抢味道。锅烧热倒较多油,油多才能将腌制的香料进入油汁中。炒上个五分钟左右盛出。再热锅倒入少量油,放入葱碎和蒜末呛锅,再放入尖椒,炒上一分钟左右放入蘑菇,倒入少量水,以免蘑菇和尖椒炒干,再过两分钟左右放入炒好的鸡胗,再翻炒五分钟左右至鸡胗熟透。装盘。不得不说,真是香味沁口。