酸辣鸡胗

1/7. 鸡胗洗净，备好所用食材。

2/7. 鸡胗切薄片儿，放两勺料酒、胡椒粉、生粉腌制十分钟。

3/7. 洋葱切小块儿，泡椒倒出切小段（这里我用了两种泡椒，加上我自制泡小红辣椒，增加色泽度，重要的是增加辣味儿，没有也可以不放。），两种萝卜切小片儿（也是自己泡的）。

4/7. 锅热放油爆香姜蒜片儿，油温不要太高哦！小心蒜片儿炸黑了。

5/7. 下入鸡胗快速翻炒至段生，然后放入泡椒继续翻炒。（大火快炒）

6/7. 依次放入洋葱、酸萝卜片儿翻炒，再放盐、胡椒粉、生抽进行调味，（盐适当少放，因为泡椒萝卜都是咸的），泡椒水我没倒也放进去了，这个随自己。