| 主料 | ||
| 鸡胗250克 | ||
| 辅料 | ||
| 酸豆角2根 | 红椒1个 | 尖椒1个 |
| 青蒜1根 | 葱1根 | 小米椒2个 |
| 大蒜4瓣 | 姜1小块 | 料酒1大勺 |
| 盐1/2茶匙 | 鸡精少许 | |
酸豆角炒鸡胗的做法，共8个步骤
1/8. 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末；
2/8. 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右；
3/8. 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香；
4/8. 加入腌制好的鸡胗；
5/8. 炒至变色后，加入酸豆角；
6/8. 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟；
7/8. 加入青红椒；
8/8. 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
小窍门
1. 鸡胗先用料酒腌制片刻，可去除腥味；
2. 买来的酸豆角要将表面的浮盐清洗干净；
3. 酸豆角已经是直接可以吃的，不需炒太久，最后放入即可；
4. 酸豆角中含有盐分，要相应减少盐的用量。
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