酸豆角炒鸡胗

1/6. 鸡胗切花或切片，用适量淀粉，老抽，蚝油，花生油腌制10至30分钟。酸豆角切段，姜，蒜，辣椒切碎。

2/6. 锅里放少许油，倒入辣椒和酸豆角翻炒至断生，铲起备用。

3/6. 锅里重新放油，油热后放姜蒜末和鸡胗，炒至发白断生，放盐，生抽，料酒。

4/6. 放入豆角翻炒，放一勺糖，继续翻炒至汁收，起锅前放入切碎的香菜。

5/6. 翻炒匀，起锅。