主料 | ||
油桃50克 | 糥米粉100克 | 桃胶20克 |
兰香子5克 | ||
辅料 | ||
冰糖适量 | 色香油适量 |
1/10. 桃胶浸泡12小时以上,洗净去除杂质。
2/10. 兰香子用温水浸泡五分钟以上,会变成中间黑籽,外表透明的样子。
3/10. 水开后放入桃胶,煮至汤水略带粘稠。
4/10. 放入冰糖搅拌,至冰糖全部化掉,倒出晾凉。
5/10. 糥米粉加水和面团。
6/10. 分成四份,其它三份加入色拉油调色。
7/10. 将每份糥米团搓长,均匀分开。
8/10. 全部搓成小圆球。
9/10. 锅里水开后,倒入小圆子,煮到都飘起来,捞出放到桃胶羹里。
10/10. 油桃切成丁,也放入桃胶羹里,放入冰箱冷藏两小时后即可食用。
1.如果没有色香油,就不用调色了,调色只是为了美观。
2.桃胶一定要清洗干净,不然做出来的汤羹有杂质。