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桃胶

( táo jiāo )
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简介桃胶是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂,又名桃油,桃脂,桃花泪,桃树胶,桃凝。是桃树自然分泌,或在外力作用下产生伤口,而分泌桃胶有利于伤口自愈。比较粘稠的液体通过太阳晒蒸发,产生固体。
干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。含有碳水化合物,脂肪和蛋白质。

桃胶别名:桃油、桃脂、桃花泪、桃凝
桃胶功效:清热止渴养颜抗衰老、止痛镇痛
桃胶用于:石淋血淋痢疾
桃胶适宜:一般人群均可食用。

桃胶的选购技巧

胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂,于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦,平,无毒,具有清热、止渴、止痛镇痛、养颜、抗衰老的功效,主治石淋,血淋,痢疾。

目前市场上出售的桃胶分两种,一种是原桃胶,一种是精加工过的桃胶,无论哪一种,都有可能假。

原桃胶指树上直接采摘下来没有处理过的可食用嫩桃胶,对于胶质纯度的品质要求较高,没有固定的形态和大小,色泽也是深浅不均匀的,它的假是其他胶掺在桃胶里面当做桃胶出售,比如化工原料的松胶,可以掺到桃胶里,两者的表相差不多,但松胶是放的时间越长越黄越漂亮,气味也有点刺,跟桃胶是有很大的区别的。

精加工的桃胶,原料也不一定是桃胶,并且纯度也可以提练,是浸泡后再凝固处理(这个百度搜搜里面有),是个二次氧化还原的过程,这个过程用到的处理剂和设备要求较高,产生的桃胶,会没有杂质,颗粒均匀,色泽和大小有固定的形态。

常温下,桃胶能够缓慢地溶解在水溶液中,随着温度的升高,溶解速度加快,直至完全溶解。当冷却至室温时,仍能保持稳定状态,不凝胶,无沉淀。胶液的浓度增大,黏度也增大,且变化趋势是越来越明显。在酸性条件下,胶液有较大的黏度。黏度的变化在pH值为2~3时,黏度为25~28mP.s;pH值为5时,黏度最大,高达30~40mP.s的范围。温度对胶液的黏度也有影响,胶液的温度升高,黏度下降。桃胶的溶液是无色透明、口感粘稠、味淡。

怕假就买可食用的原胶,原生态产地直销的,保险些。并且桃胶的种类颇多,建议选择水密桃胶,对于美容的效果确实好些。仅凭肉眼只能分辨原胶或者加工胶。

桃胶的营养价值

树胶的主要组成为半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸等。

桃胶的药用价值

桃胶是一种浅黄色透明的固体天然树脂,于夏秋采收,其成分与阿拉伯树胶大致相同。性味甘苦,平,无毒,主治石淋,血淋,痢疾。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,桃胶以固体和溶液两种形式供应。桃胶,可用于配制水溶性胶粘剂,也可用作增稠剂、乳化剂。

桃胶的适宜人群

一般人群均可食用桃胶。

桃胶的食用菜谱

一、木瓜

材料:木瓜1只,桃胶10克。

做法:

1、桃胶放入清中浸泡一夜(12小时以上)至软涨,体积能涨到10倍以上,所以别小看这十克桃胶,足够吃上两顿的。

2、将泡软的桃胶仔细反复的清洗,去除黑色的杂质,掰成小块儿。

3、桃胶加少许水,隔水先蒸30分钟左右。4、木瓜对半切开,去籽,将隔水蒸过的桃胶倒入木瓜中,撒上少许冰糖,再继续蒸20分钟左右即可。

二、桃胶银耳糖水

材料:桃胶15克,雪梨1个(300克),冰糖30克,银耳5克,

做法:

1、桃胶5克,清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡一夜(12小时左右)至软涨,体积大概能涨大10倍。

2、再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除,用清水反复清洗后,掰成均匀的小块。

3、银耳用清水泡20分钟变软后,用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

4、将桃胶、银耳和水放入锅中,大火煮开后改小火继续煮30分钟,此时汤汁开始变得有些粘稠。

5、放入梨丁煮5分钟,再放入冰糖和蔓越梅,边搅拌边煮3分钟,至冰糖彻底融化,汤汁浓稠即可。

三、桃胶皂角米

材料:皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺,红枣6颗。

做法:

1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡,我浸泡了8个小时,8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里,加上6颗红枣。

2、砂锅加足够的水,大火烧开,转中小火2个小时就煮好了,期间要时不时的搅拌一下,别糊锅了。

3、碗里加1勺玫瑰酱,趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。

桃胶

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入175千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路46分钟
  • 跑步22分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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桃胶银耳莲子羹

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【材料】桃胶适量,银耳1朵,莲子适量,枸杞适量,冰糖适量

【做法】1主角美的AH煲2它标志的麦饭石釜3银耳与莲子至少提前3小时泡发好 我从早上泡到了下午 大概6个小时 桃胶须提前泡发12个小时4桃胶小小个 但是泡一夜之后 吸满了水 膨胀得很大 所以在量上要把握好~泡好的桃胶透明的~需要把缝隙里都洗干净5将银耳、桃胶、莲子都放入锅里 加入适当的纯净水6调一个煲粥模式 或者一个煲汤模式都是可以的7中途会显示倒计时8炖好之后 加入冰糖 再调一个煮饭模式 待汤融化 即可。9与麦饭石釜合影10与麦饭石釜合影11成品图12成品图

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