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皂角米

( zào jiǎo mǐ )
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简介皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精,是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效。具有放水加热膨胀,胶质半透明,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。皂角米分单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。

皂角米别名:雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精
皂角米功效:润燥通便、祛风消肿、养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气
皂角米用于:疝气瘰疬、肿毒、疮癣、爆结、肠风下血、下痢里急后重
皂角米禁忌:孕妇不能食用皂角米,但是生产后的新妈妈是可以吃的,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。
皂角米适宜:一般人群均可食用。

皂角米的功效与作用

润燥通便,祛风消肿。治大便爆结,肠风下血,下痢里急后重,疝气,瘰疬,肿毒,疮癣。

具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效。

皂角米的营养价值

滇皂角仁总能量为3.36千卡/克,总碳化合物61%,氨基酸总量为3.13%,有16种,维生素7种,营养成分丰富,营养素种类较多,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物。

皂角米的食用禁忌

孕妇不能食用皂角米,但是生产后的新妈妈是可以吃的,对身体很好,还能帮助产后瘦身和乳汁畅通。

皂角米的选购技巧

皂角米(雪莲子)富含胶质,多糖,有植物燕窝之称,皂角米(雪莲子)分为单荚和双荚,单荚的大部分都是野生的,产自云南梁河。双荚的产自贵州,我很负责地告诉大家,云南梁河,绝对没有双荚,绝对没有!绝对没有,更没有什么梁河单荚厚片,良心保证,没有!凡是那样却说是梁河的,全是冒充的,凡是有点厚度的、不管是被掰成单片的,还是双片的,都是双荚的,单荚的是很薄片,哪怕两片粘在一起都很薄,单荚的比双荚的营养成份高,产量低,所以有些商家拿一些没有成熟的双荚皂角米(像没有成熟的毛豆,很扁)来冒充单荚皂角米,还有商家说什么单荚雪莲子是双荚破损而来,我真是要醉死了,当买家都是傻的。双荚有双荚的好处,口感Q滑,产量高,价格相对便宜,只是胶质没有单荚的多,没有必要为了销量贬低别人的。

没有经过熏硫的皂角米(雪莲子)颜色偏米黄,形状不规则,泡水后只有自然的清香,好的皂角米晒得很干利于保存,陈的皂角米更黄一些,但不影响口感

经过熏硫的皂角米。颜色很白,泡水后有化学的味道。有些商家还把一些有水份的合来卖。增加重量,也不利收藏。

皂角米

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入283千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路74分钟
  • 跑步35分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸

查看全部营养成分

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皂角米银耳莲子羹

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【材料】皂角米适量,银耳适量,莲子适量,百合适量,枸杞适量,冰糖适量

【做法】1原料备用。2皂角米至少提前两小时泡发。3银耳也提前泡发。4莲子泡发。5锅内加入适量的水,倒入泡发的莲子,皂角米、莲子。6开关调到“高”,煮开。7再将开关调至“低”。8煮两小时左右后,下入百合。9所有原料都软烂后,下入枸杞。10煮二十分钟左右,下入冰糖。11冰糖融化后,即可出锅食用。

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