乳汤香辣鲶鱼

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乳汤香辣鲶鱼的做法，共9个步骤

1/9. 鲶鱼洗净血水，抽泥筋，汆沸水。

2/9. 再次入锅，加冷水，放入花椒、八角、辣椒、盐？味精。注意，整个过程不放一滴油，鲶鱼本身油水很大了，不需再放油。

3/9. 大火煮沸，中火炖至汤汁奶白浓厚，出锅前撒香菜末。

4/9. 看看，油水不少吧？

5/9. 大蒜在炖前放一半，出锅前放剩余的，

6/9. 所有淡水鱼都有泥筋，在背鳍下方，有的有两条，有的一条，白色嵌在肉里，去泥筋可除土腥味。

7/9. 特写一下

8/9. 嘿嘿

9/9. 大爱了

炖鲶鱼不加酱油，炖出来的汤是奶白色的，一样很美味，吃惯了铁锅鲶鱼的童鞋们不妨试试这道鲶鱼，味道很棒的。

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