主料 | ||
猪肉馅适量 | 葱花适量 | 鸡蛋适量 |
小白菜适量 | 小虾皮儿适量 | |
辅料 | ||
花椒面适量 | 姜适量 | 淀粉适量 |
清水适量 |
1/12. 将肉馅加入切的细碎葱花、姜末、花椒粉,顺一个放向略搅。
2/12. 加入一个鸡蛋,继续顺一个方向搅匀。
3/12. 加入盐、干淀粉。
4/12. 搅打均匀。
5/12. 汤锅加少量的油,用葱花、姜片炝炒。
6/12. 出香味后,撒少许花椒粉,翻炒,倒入清水煮沸。
7/12. 盛一碗冷水,用来蘸勺子,每次舀肉馅前,都蘸一下冷水,很容易将肉馅甩入锅中。
8/12. 用勺子前端,舀一点肉馅,甩入锅中。
9/12. 全部肉馅都制成丸子后,盖盖煮几分钟。
10/12. 加适量盐,转大火,下入洗净的小白菜。
11/12. 待几分钟后,白菜略熟,放入小虾皮提鲜。
12/12. 继续煮一分钟后,关火即可。