陈皮卤鸡肝

1/11. 主辅料：鸡肝、陈皮、葱姜、大料。

2/11. 去异味：将洗净的鸡肝，冷水入锅。

3/11. 烧开后，煮1分钟左右。

4/11. 捞出、冲洗干净，备用。

5/11. 锅中加水，放入陈皮、葱姜、大料。

6/11. 烧开后，加料酒。

7/11. 加适量老抽调色。

8/11. 放入备用的鸡肝。

9/11. 小火煮制20分钟，中间加盐、白糖调味。

10/11. 关火后，用原汁浸泡2小时以上。