清炖鱼

1/5. 一条三斤的鱼清洗干净，切快，鱼头分两半，但不要切断。装盆。

2/5. 盐，鸡精，姜，蒜，剁碎入盆，将鱼入味30分钟。

3/5. 锅里倒油，放姜，蒜，炸一下，倒入开水，将淹的鱼块连同芦子一同放在锅里。盖上锅盖。

4/5. 水开之后，根据个人口味适当添加盐跟鸡精。然后小火慢炖5分钟左右，将葱切段入锅。