清炖鱼和椒麻鱼

1/9. 将鱼切片用盐，蛋清，淀粉腌制半小时

2/9. 将青菜，豆皮，豆腐等蔬菜切好待用

3/9. 将郫县豆瓣，辣椒角，花椒，生姜炒香

4/9. 炒好的料倒入清水，烧开后将准备好的各类蔬菜下入

5/9. 煮好入味后捞出

6/9. 将腌制好的鱼片下入，稍煮卷起即可捞出

7/9. 将鱼汤倒入捞出的鱼菜里

8/9. 放入辣椒面，花椒粉，切好的蒜末用热油淋上，就可以吃了