主料 | ||
银鳕鱼250克 | 姜少许 | 葱少许 |
大蒜少许 | 番茄1个 | 黄豆芽100克 |
辅料 | ||
盐适量 | 白糖少许 | 红酸2汤勺 |
食用油少许 |
1/9. 银鳕鱼洗净擦干切成丁,姜、葱、蒜、番茄均去皮切碎,黄豆芽去须洗净沥干;
2/9. 汤锅烧水,水开后将黄豆芽下锅煮;
3/9. 煮至豆芽熟透出味关火待用;
4/9. 铸铁锅下少许油,爆香姜、蒜;
5/9. 姜、蒜爆香后,将红酸倒入锅中,并调入少许糖;
6/9. 将红酸翻炒出味后,将西红柿倒入锅中;
7/9. 炒至西红柿出汁,往锅中倒入豆芽汤;
8/9. 汤煮滚后,倒入银鳕鱼;
9/9. 待银鳕鱼煮熟,适量盐调味,撒上葱花即可。
1.炒红酸时放入少许糖能让酸味柔和不刺激;
2.第7步仅倒汤不倒豆芽,豆芽可另外捞出食用;
3.出锅后淋入少许木姜子油更美味;
4.不是非得用铸铁锅做,可按自己的喜好选用不同的锅。