番茄烧豆腐

1/9. 水豆腐切块；

2/9. 炸成金黄备用；

3/9. 番茄去皮切成小丁

4/9. 肉末加少许盐和料酒腌制10分钟；如果用虾仁建议将虾仁切小丁，用料酒、姜粉和盐腌制；

5/9. 油锅烧热，将肉末倒入炒香；

6/9. 放番茄和番茄酱（或泰式辣椒和咖喱酱），炒匀；

7/9. 再加老抽、少许糖、盐和鸡精，炒匀；
（如果前面放的是泰式辣酱和咖喱酱，这步里的老抽就由等量的椰汁代替）

8/9. 倒入煎好的豆腐；