红烧腐竹酿肉

1/15. 原料：腐竹皮 猪肉糜 鱼糜 。

2/15. 备好白青葱 姜 小葱。

3/15. 用腌肉材料将猪肉糜及鱼糜拌匀。

4/15. 加1小勺木薯淀粉搅拌至起胶，放置腌制15分钟。

5/15. 事前腐竹皮泡软，取一片腐竹皮摊开。

6/15. 放入适量的陷料。用淀粉抹腐皮给它容易粘不会开。

7/15. 将左右两边向内褶，再将前端卷起来。

8/15. 锅加入水烧开，将做法（7）放入蒸5分钟至10分钟。

9/15. 将蒸好的腐竹酿肉取出，备用。

10/15. 烧热锅，下少量有烧热，将腐竹酿肉小心放入锅里。以大火炸的方式至两边金黄。

11/15. 加入姜片及葱段煸炒一下。

12/15. 倒入调好的酱料。

13/15. 在旺火上烧开后，再移至微火上慢烧。小心的翻面,再煮另一面。

14/15. 大火使其快速上色收汁入味即可。（不必烧太久因为腐竹酿肉已经蒸熟的）