地三鲜

1/10. 所需材料：茄子、土豆、青椒。

2/10. 茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。

3/10. 准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。

4/10. 调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。

5/10. 起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。

6/10. 再倒入青椒炒一下，出锅。

7/10. 少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。

8/10. 倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。

9/10. 再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。