萝卜头炒海螺肉

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海边的孩子都爱吃海鲜，而这道酸辣脆口的家乡菜，成为了每户人家都会做的美食，菜中说的萝卜头是把萝卜的头像腌酸菜一样腌制。最后配上新鲜的海螺。竟也尝出了海的鲜味！可下饭下粥了。

萝卜头炒海螺肉的做法，共3个步骤

1/3. 放油，烧热，放入螺肉，翻炒出汁，放一点蚝肉，增加螺汁的鲜味。

2/3. 放入大蒜和萝卜头，放适量水，放入指天椒，把螺肉与萝卜头翻炒均匀，盖上锅盖，闷煮五分钟（期间要开两次锅盖翻炒）

3/3. 放盐和鸡精，出锅前放入少许花生油，提香。一碟超级下饭的海边美食就出锅了！

腌菜比较吃油，所以油要多放！螺一定要是新鲜的！炒螺的时候不要炒太熟，炒出白白的螺汁就可以放萝卜头了。

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