主料 | ||
猪爪1只 | 花生 (量米杯)1杯 | 普洱茶叶8克 |
辅料 | ||
姜母黑糖(或红糖)1块 | 生姜1块 | 开水600毫升 |
红烧秘制酱2汤匙 | 纱布1片 |
1/25. 将材料准备。
2/25. 生姜洗净后切成薄片。
3/25. 花生和猪爪洗净备用。
4/25. 将普洱茶呀放入茶壶里,泡入开水备用。
5/25. 锅里放入适量的水,放入两片生姜去腥味。
6/25. 将洗净的猪爪放入锅里焯水。
7/25. 焯好水后洗净备用。
8/25. 将微压炒锅中火加热后加入1汤匙的油,放入生姜煸香。
9/25. 放入猪爪煸炒5分钟。
10/25. 放入花生米煸炒2分钟。
11/25. 放入泡好的普洱茶600ML。
12/25. 茶要没过猪爪。
13/25. 继续开中火等待烧开,此时将剩余的茶叶放入纱布里包裹好。
14/25. 将包裹好的茶叶放入锅中。
15/25. 放入姜母黑糖。
16/25. 放入红烧秘制酱调味。
17/25. 中火烧开。
18/25. 烧开后把火关掉,然后盖上压力盖。
19/25. 压力盖的盖子盖好后把压力阀调到【压】的功能中火继续烧开,听到压力盖的边上的小气孔有少许的气体排出和有(吱吱)的声音后就调到小火,这个时候就要计算时间了,如果喜欢吃口感稍微软点的猪爪可以压 30分钟。
20/25. 到了30分钟后就把火关掉等待5分钟,然后把压力阀调到【排】排气的功能,此时压力锅里的气体会迅速的排出。
21/25. 最后气体完全排出后,把压力阀调到【开】的功能就可以把压力盖拧开。
开了盖子后,如果汤汁多的话可以开中火收汁,切记在用压力盖的时候火不能开很大否则会烧干。
22/25. 成品。
23/25. 成品。
24/25. 成品。
25/25. 成品。
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