LG和婆婆最爱糯食,所以,在我们家,主食中糯食吃的比较多。天热还少点,其他季节每月糯米粉都要买好几斤。今年的春节前后我就买了十五斤;;;
除了做汤圆,做饼我也爱加点糯米粉,这样做出来的饼,口感软糯好吃。蒸汤圆,不像煮汤圆那样湿漉漉的,一样很糍,软糯弹牙,口感和糯米糕差不多;;;;;;
蒸汤圆的做法,共6个步骤
1/6. 准备好糯米粉;糯米粉用冷水和好,成光滑粉团。
2/6. 准备好熟黑芝麻粉和熟花生碎;芝麻粉和花生碎加入少量熟油、糖桂花调成馅芯备用。
3/6. 取一小块糯米粉捏成窝形,包入芝麻花生馅,收好口做成汤圆生胚。
6/6. 汤圆顶部用枸杞子装饰。锅中水开,放入笼屉;隔水蒸5分钟。
小窍门
1、所用糯米粉为吊浆粉,用冷水很容易和匀。
2、可以选择自己喜欢的口味调馅芯。
3、不喜欢蒸汤圆,煮着吃一样好吃。
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