香辣鱼锅

1/19. 准备好所有的食材。

2/19. 干豆皮用清水浸泡至软备用。

3/19. 昂刺鱼去内脏洗净，沾上蛋液。

4/19. 锅中烧倒油烧热，放入沾裹蛋液的鱼煎至。

5/19. 把鱼简直两面金黄备用。

6/19. 炒锅到油烧热，放入郫县豆瓣酱炒香。

7/19. 在爆香葱姜蒜。

8/19. 把煎好的鱼放入。

9/19. 加入适量的清水。

10/19. 放入白酒。

11/19. 在加入老抽。

12/19. 加入生抽和糖。

13/19. 大火烧至15分钟。

14/19. 干豆皮用开水煮上2分钟沥干水分。

15/19. 然后把豆皮切条放入干锅。

16/19. 把煮好的鱼倒入干锅中。

17/19. 开火加热5分钟，加入盐。

18/19. 在加入鸡精调味。