蛋黄炒蟹-避风塘

1/1. 螃蟹洗净用专用工具和刀劈成小块，蟹膏取出备用；

2、各种配料切成适当大小备用；

3、锅里加入适量油，爆香蒜蓉；

4、倒入葱姜末、香辣豆豉酱、干辣椒、青红椒煸炒；

5、倒入蟹块煸炒，喷入少量料酒，加入蟹膏、压碎的咸蛋黄翻炒均匀；

6、最后加入面包糠继续煸炒，加入适量盐调味，炒至面包糠焦黄香酥即可起锅。