中医认为，橄榄性味甘、酸、平，入脾、胃、肺经，有清热解毒，利咽化痰，生津止渴，除烦醒酒之功。今天这一道汤，气味清润甘甜，具清肺润燥、养阴止咳之功，正合时下气候饮用。
| 主料 | ||
| 青橄榄25个 | 红萝卜2根 | 猪肺1个 |
| 瘦肉半斤 | ||
青橄榄红萝卜煲猪肺的做法，共3个步骤
1/3. 首先，将红萝卜削皮，切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。
2/3. 把猪肺喉部套在水喉上以水灌入，灌满后用手把肺内的水挤压出，反复多次把猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。热锅，下姜片煸烧猪肺至微黄。
3/3. 将所有材料放入水已开的汤锅中，水开后调到中小火煲1个半小时。
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