主料 | ||
猪肚适量 | ||
辅料 | ||
潮汕咸菜适量 | 番茄适量 | 葱适量 |
1/9. 新鲜的猪肚,买回来后,放入热水中,烫一下,取出去除表面白色的的污物,洗净,塞入打碎的白胡椒放入锅中煮到筷子可以插入,取出,切丝。
2/9. 番茄洗净切好。
3/9. 潮汕咸菜切丝
4/9. 锅热后,放入油
5/9. 放入番茄,翻炒
6/9. 番茄变软后,加入煮猪肚的汤。
7/9. 汤开后,放入猪肚
8/9. 放入咸菜
9/9. 加入葱花,出锅
1.猪肚要用新鲜的,不要用冷冻的,否则没有鲜味。
2.煮猪肚的白花椒,打成大的碎粒,放入猪肚内。
3.猪肚不要煮的太烂,否则口感不好,能插入筷子就好。
4.猪肚和咸菜放入煮开就可以了。不需要煮久。
5.潮汕咸菜已经够咸了,不需要再加盐。