儿时的记忆，老一辈都是地地道道的农民，小时候家里人很多，而且比较穷。每年冬天老妈就会大缸小罐腌满各种咸菜，那是一家人一冬天的蔬菜来源。吃不完的咸菜第二年开春，就会被老妈晒干，蒸熟，放在坛子了保存起来，日积月累就变成黑色的老咸菜，今天就用这个老咸菜做一道美食……
| 主料 | ||
| 老咸菜2根 | 胡萝卜半个 | 荷叶饼适量 |
| 辅料 | ||
| 土豆一个 | 葱一颗 | 花椒适量 |
| 辣椒一个 | 麻麻花适量 | 香油数滴 |
| 花生油适量 | ||
荷叶饼包三丝的做法，共15个步骤
1/15. 准备材料
2/15. 将各种材料切丝备用
3/15. 切好的土豆，用水泡泡
4/15. 锅中加油，放入花椒粒
5/15. 放入葱花炸出香味
6/15. 依次放入辣椒，不吃辣的可以省略这一步
7/15. 放入胡萝卜丝，胡萝卜必须经过高温炒制，才能释放出胡萝卜素，更易被人体吸收
8/15. 放入泡过水的土豆丝翻炒
9/15. 放入咸菜，继续翻炒
10/15. 待土豆丝变软放入麻麻花
11/15. 加入香油出锅咯
12/15. 美味的荷叶饼包三丝做好了
13/15. 开吃了
14/15. 包入三丝的荷叶饼
15/15. 享用美味吧
小窍门
麻麻花是我们这的特产，没有可以不放，主要起到提鲜的作用。
荷叶饼是我自己蒸的，也可去超市购买现成的。
因为是老咸菜，已经是咸的，所以不需要放盐调味。
荷叶饼是我自己蒸的，也可去超市购买现成的。
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