冬季饮食以温补助阳、减咸增苦为特点,除了补充肉食、还需要补充矿物质和多吃富含维生素的食物。主食上可以多吃点糯米、粳米、籼米等,要搭配些杂粮粗粮。
糯米味甘、性温,含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,是适于温补强壮的食品,具有补中益气、暖脾胃的作用。糯米能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。 糯米的主要功能是温补脾胃。脾胃气虚的人吃了,能起到很好的治疗效果。
猪肉,性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,补虚、滋阴、润燥。猪肉属酸性食物,为保持膳食平衡,烹调时宜适量搭配些豆类和蔬菜等碱性食物,如土豆、萝卜、海带、大白菜、芋头、藕、木耳、豆腐、红薯等。
糯米腐乳蒸肉,肉质鲜嫩,蒸出来的油脂、腐乳汁被红薯充分吸收,味美鲜香下饭,佐酒下饭再美味不过了。
主料 |
精五花肉500克 | 糯米200克 | |
辅料 |
红薯150克 | 玫瑰腐乳(带汁)适量 | |
糯米腐乳蒸肉的做法,共8个步骤
2/8. 切好的猪肉用腐乳和腐乳汁拌匀,腌渍1晚上。
6/8. 糯米沥干水分;腌渍好的猪肉,均匀裹上糯米。
8/8. 锅中水开,放入糯米猪肉;大火烧开,中火蒸1小时即可。
小窍门
1、糯米黏滞、难于消化,吃时要适量,儿童最好别吃。
2、有胃炎、十二指肠炎、消化道炎者,应该少食糯米。
3、糖尿病患者不能吃红薯。
4、胃溃疡、胃炎、胃酸过多者不宜食用红薯。
5、食用猪肉不宜大量饮茶,易造成便秘。
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分