茨菰烧鹅肉

1/5. 鹅肉洗净，汆水（冷水，加适量料酒，生姜），捞出洗净，用夹子把残余的鹅毛拔干净

2/5. 茨菰刮去外皮，对切，汆水（热水，2，3分钟即可），捞出备用

3/5. 起锅，倒入鹅肉，炒至出油，再加入冰糖，翻炒至冰糖融化，裹满肉块（这是炒糖色啦），再加入适量老抽，翻炒均匀。

4/5. 把处理好的茨菰倒入，再炒一炒，然后倒入一瓶啤酒，盖上锅盖，小火煮至鹅肉酥烂