芹菜肉沫红薯粉

1/7. 热水烧锅开水，把红薯粉洗净后放开水里小火煮15分钟，关火焖个5、6分钟捞出来放到凉开水里。这样红薯粉更筋道。

2/7. 芹菜洗净切末，约1cm长。

3/7. 剁好肉沫，放入鸡粉、料酒、生抽各1匙，抓匀。

4/7. 锅内热油，五成热后放进肉沫翻炒至肉色变白。

5/7. 放入葱粒姜丝，出香味后加剁椒，炒出香味后倒入芹菜沫。

6/7. 翻炒2、3分钟，芹菜颜色稍变后倒入红薯粉。