主料 | ||
芹菜2-3棵 | 后腿肉1块 | 饺子粉适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
豆瓣酱适量 | 花生油适量 | 盐适量 |
1/5. 提前一晚剁好肉馅,切葱姜末,与料酒、豆瓣酱一匙,一起拌入肉馅,拌匀,放冰箱冷藏。
2/5. 和好面团。盖上湿屉布放一边醒面。
3/5. 芹菜洗净,切末剁碎。找块干净屉布,往芹菜馅里放半匙盐,拌好放一边,腌一会。然后用布把菜馅使劲攥一攥,刹出水来。
4/5. 菜馅肉馅一起拌好,拌芹菜时盐放的多了,所以这一步就没再放盐。倒入1、2汤匙的花生油,顺着一个方向搅拌匀。闻到香味就行。
5/5. 包饺子、煮饺子、开吃吧!