主料 | ||
面粉600克 | 猪肉300克 | 胡萝卜1根 |
洋葱1个 | ||
辅料 | ||
甜面酱30克 | 料酒20克 | 生抽20毫升 |
花生油40克 | 盐5克 | 胡椒2克 |
鸡精2克 | 香油10毫升 | 蒜泥适量 |
1/15. 猪肉切丁、剁成肉泥。
2/15. 姜切成碎末。
3/15. 姜末加入肉馅中,加入适量的甜面酱、料酒、老抽、生抽。
4/15. 将肉馅调匀,腌制备用。
5/15. 将面粉倒入干净面盆中,加凉水和成面团备用。
6/15. 胡萝卜去皮洗净切片、热水淖烫,切碎末。
7/15. 洋葱剥外皮洗净,切碎末。
8/15. 香菇提前泡发好,切碎末。
9/15. 将香菇、胡萝卜、洋葱碎末,倒入肉馅中。
10/15. 大葱切碎末也加入肉馅中。
11/15. 倒入花生油、胡椒、盐和鸡精,充分搅拌均匀,入味。
12/15. 将面团放置案板上,稍揉,搓成长条状,分割成大小均匀的小剂子,按扁,擀皮。
13/15. 开始包饺子咯~尽量多的放馅吧,这样才能薄皮大馅哈。
14/15. 饺子包好后,锅中倒入足够的凉水,待水开后,倒入饺子,开锅后点3次水,饺子膨胀浮起就可以关火下锅啦。
15/15. 吃饺子咯,咬第一口品尝下原味,再蘸一下我调的酱汁咬一口,那味道甭提多棒啦~哈哈,总也吃不够自家的水饺呢。