主料 | ||
橄榄油3汤匙 | 洋葱200克 | 菜花400克 |
水5.5杯 | ||
辅料 | ||
盐少许 | 橄榄油(提味)少许 | 黑胡椒粉少许 |
1/4. 在深底锅中加热橄榄油,洋葱切小丁,倒入油中小火炸15分钟,注意一定要小火,不要让洋葱变成棕色。
2/4. 加入掰成小瓣的菜花,加入盐提味,再加入半杯水。慢慢将火调大一点,盖上锅盖炖15-18分钟,直到菜花变软。再加入剩下的四杯半水,不盖盖儿炖20分钟左右。
3/4. 分批将炖好的菜花倒入搅拌机中打成泥,凉20分钟,这时它会稍稍变浓稠。倒回锅中,再加入剩下的半杯热水,重新加热。
4/4. 趁热享用,盛出后在汤上撒一点黑胡椒粉和橄榄油即可。