超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜

1/6. 甲鱼洗净、切块，少许生抽、黄酒、生粉腌制半小时；杏鲍菇切块；红椒绿椒切块

2/6. 用适量咸肉骨头或火腿炖一锅汤底备用

3/6. 甲鱼用滚水绰一下，洗净，起锅沥干

4/6. 起油锅，放入姜、蒜爆香，接着倒入甲鱼翻炒，加入少许生抽（爱辣的可酌情放干辣椒）；倒入杏鲍菇翻炒，加盐

5/6. 翻炒入味后，倒入事先炖好的汤底，加少许冰糖或白砂糖增鲜。滚后小火炖二十分钟。