葱香肉饼

1/11. 面粉加温开水揉成面团。

2/11. 揉好后的面团醒发半小时。

3/11. 将猪肉剁碎，葱姜切末。

4/11. 将肉末逐一加水朝同一方向搅拌，再放入葱姜及料酒、盐、生抽一起再次搅拌待用。

5/11. 将饧发好的面团擀成圆形薄饼。

6/11. 用勺子将调好味的肉铺满面饼上。

7/11. 将铺满肉末的面饼按图示的实线切八刀，但不要切断。

8/11. 按上图所标顺序逐一折叠成方块面饼。

9/11. 在案板上倒油，将方块面饼用手再次擀成圆形薄饼。

10/11. 将薄饼放入平底锅，中小火慢煎，加锅盖数分钟，使肉更易熟。煎至微黄翻另一面继续加锅盖慢煎，中间将提锅摇晃几下，这样更能受热均匀。