主料 | ||
茼蒿100克 | 口蘑100克 | 鲜蘑100克 |
蟹味菇100克 | 香菇100克 | 金针菇100克 |
海虾5只 | 墨鱼2只 | 黄蚬子10只 |
豆腐1块 | 白菜100克 | |
辅料 | ||
葱段50克 | 大蒜5个 | 姜片4片 |
酱料50克 | 底汤500克 | 色拉油20克 |
1/5. 煎锅一个,没有的可以用不粘锅代替。2.锅底淋少许色拉油,葱姜蒜垫底,依次放入白菜,菌类,牛肉,海鲜,青菜,豆腐。
2/5. 酱料制作:韩国辣酱,甜辣酱,盐,糖,木鱼素,胡椒粉,用水稀释。2.牛肉切片腌制:淀粉,嫩肉粉,少许盐,料酒,水,海鲜酱(可用烤肉酱代替)。
3/5. 食材摆好后放入调好的酱料,小火起锅(注:不能用发火,这个菜就是用小火慢慢将食材煮烂而不干锅,食材本身的汤汁于酱料汁混合,那味道叫个赞!)
4/5. 开锅后用木铲轻轻推动食材使之受热均匀,图中是为了防止开锅汤汁飞溅加上了盖子,带豆腐有少许变化几个关火。
5/5. 美味的韩式海鲜牛肉锅就做好了,自己控制辣酱的配比保证菜品不会像传统的韩式菜品那么辛辣,菌类和青菜也大部分的保留自身的原始口感。各位看官马年大吉,请慢用!
配菜大家可以根据自己的喜好添加,口味也因酱料的不同而千变万化。