这个虾是非常非常小的虾晒干而成，因为小，我们又叫下“小虾米”就是跟米粒差不多大小的。
| 主料 | ||
| 干虾米300克 | ||
| 辅料 | ||
| 植物油40克 | 精盐5克 | 味精4克 |
| 酱油3克 | 新鲜小辣椒100克 | 干椒50克 |
| 姜、蒜子各6克 | ||
辣椒干虾米的做法，共2个步骤
1/2. 将虾米洗净，用40度的盐水浸泡10分钟，锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时，下姜末、蒜末、干椒段炒香，
2/2. 放入虾米、精盐、味精、酱油，新鲜小辣椒煸炒入味，再放香菜梗炒拌均匀，淋香油、红油，出锅装盘即可
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