水晶猪蹄

1/11. 猪蹄4个。

2/11. 把猪蹄剁成块。

3/11. 放到水里烧开,焯一下,把脏东西焯出来。

4/11. 洗净焯好的猪蹄。

5/11. 把花椒.草果.八角用干净的纱布包好,成一个大料包(街上卖的不锈刚的料盒更好)。

6/11. 锅里放水.老抽.料包.姜.葱烧开。

7/11. 然后放盐,小火炖3小时,炖的酥烂就行了。

8/11. 最后放味精调味。

9/11. 到入盆中。

10/11. 盖好,放到冷的地方或者冰箱一夜就好了,把上边的一层油去掉。