主料 | ||
西葫芦(角瓜)2个 | 鸡蛋3个 | 小虾米适量 |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 鸡精少许 |
香油少许 | 和好的面团一块 |
1/8. 西葫芦切丝,鸡蛋炒熟加小虾米,盐,鸡精,香油拌匀。(馅料加之后要赶紧包,否则蔬菜中的水会出来)
2/8. 馅料办好后,就要开始包饺子啦!锅烙的大小要比水饺大一圈,但皮不要太厚,自己家吃陷可以多一些。
3/8. 这可是最重要的一步,玉米淀粉和面粉的比例是1:3,加水到水为半透明的米汤状,就OK了
4/8. 平底锅里放少量油,油温加至五成热,把包好的饺子放进锅内摆好,文火至饺子边缘有油泡泡
5/8. 用手晃一下锅,感觉饺子底部略微有砰砰的声音,加一勺调好的淀粉水。
6/8. 加水后会在锅的底部有沸腾的泡泡,感觉水粘粘的
7/8. 加水后盖上盖子,等到锅中不再发出有水冒泡泡的声音,也就是说只有滋滋的声音就大功告成,准备出锅啦!哈哈!
8/8. 出锅后的成品就是这样啦!是不是跟饭馆的没什么区别呀!