拆骨羊肉炒尖椒

1/6. 带肉羊骨洗净，浸泡几个小时，泡出血水，放入高压锅，加入姜片、料酒，上汽后压20分钟。

2/6. 煮熟的羊骨放至不烫手，把肉撕下来，这就叫“拆骨肉”。大葱斜切成大段葱花，尖椒切成滚刀块。

3/6. 油烧热，下葱花和尖椒炒出香味。

4/6. 下羊肉，翻炒至稍变色，加少许料酒和胡椒粉。

5/6. 加入豆豉、甜面酱，调入少许盐，快速翻炒几下即可。