磨wasabi一定要用新鲜的山葵
| 主料 | ||
| 鲜山葵1根适量 | 柳刃刀适量 | 有磨力的碗适量 |
| 加热的炉具适量 | ||
磨山葵的做法，共6个步骤
1/6. 现将wasabi用水泡洗干净
2/6. 用柳刃刀将山葵表面的原点切走，wasabi的辣性在于表面，所以磨wasabi是不用去皮的
3/6. 对着空气画圆圈，使山葵的细胞与空气接触；圆圈画得越大越好，不用磨这么大力
4/6. 准备一个日式炉
5/6. 在炉上磨，热力是逼出wasabi的粘性和辣性
6/6. 磨完后，用刀剁几下，就会更粘、更香、更辛辣
小窍门
好的wasabi可以提升寿司的味道后感，差得wasabi使整件寿司变差，鱼贝也是
点赞(5506)
分享到：
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共11894人查看，0条评论
吃山葵100克，热量576千卡
相当于按摩144分钟消耗的热量...
虎皮凤爪
麻团
乌鸡汤
水煮肉片
酸菜鱼
燕麦饼干
泡椒凤爪
煎饼
窝窝头
白菜炖豆腐
腊八粥
鱼头豆腐汤
