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百鸟归巢

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都市小人物

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在我们迈入2012年的时候,很快地我们又迎来农历新年,这个新年是我们中国人最为重要的一个喜庆大日子,虽然现在人们的生活水平有了很大的提高,物质也丰富多彩,但对于求学在外,工作在外的朋友来说,却是放大假回去和父母亲朋好友团聚的好时光,在大厨艺认识的朋友,呵呵,都知道她们正在打包行囊,一颗归心似箭的心,就像离巢的鸟儿,准备归巢呢。今天准备的百鸟归巢寓意正是:不管我们离家多远,不管我们父母是否富有,只要是我们的家,我们就一定回去。。。
主料
新鲜香菇适量虾仁适量鱿鱼片适量
新鲜带子适量自制香肠适量雪豆适量
西芹适量红黄彩椒适量胡萝卜适量
辅料
芋头丝适量适量鸡精适量
食用油适量

百鸟归巢的做法,共11个步骤

百鸟归巢的做法图解1

1/11. 将香肠鲜菇带子和鱿鱼片清洗干净然后切小片和小块。

百鸟归巢的做法图解2

2/11. 将雪豆彩椒清洗干净然后切小片和小块。

百鸟归巢的做法图解3

3/11. 将西芹和胡萝卜清洗干净然后切小片和小块。

百鸟归巢的做法图解4

4/11. 芋头用小块刨皮然后切丝。用油轻轻炸一下捞起。

百鸟归巢的做法图解5

5/11. 准备小半碗面糊,然后将炸过的芋头丝放下去拌均匀。

百鸟归巢的做法图解6

6/11. 炒锅少许油,然后放芋头丝下去煎成一个饼熟了以后出锅。

百鸟归巢的做法图解7

7/11. 由于我没有两个相同的大碗,所以没有压成一个碗型,因此看上去不像一个雀巢。哈哈

百鸟归巢的做法图解8

8/11. 另起锅放油然后放香肠和鲜香菇下去炒熟。

百鸟归巢的做法图解9

9/11. 然后放新鲜带子和红萝卜下去翻炒。

百鸟归巢的做法图解10

10/11. 第三步放西芹,雪豆和鱿鱼片(鱿鱼片是熟的)下去炒,试一试味道,适当的加盐和鸡精。

百鸟归巢的做法图解11

11/11. 最后一步放虾仁和彩椒下去快速炒熟,出锅前勾芡摆放在准备好的雀巢上即可。

小窍门

温馨提示:
1)在炒很多种食材的时候,要根据食材的快熟程度依次放下去炒,这样就保持食材原来的色彩和口感。
2)在做雀巢时,最后准备两个相同的深底大碗,将煎好的芋头丝(也可以用土豆丝,红薯丝来做)趁热放到一只碗里,然后马上用另外一只碗呀下去定型,就可以成为一个很漂亮的雀巢了
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营养信息

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  • 百鸟归巢热量154 千卡
  • 脂肪1.12 克
  • 蛋白质13.01 克
  • 碳水化合物11.96 克
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