大厨艺
首页 菜谱 分类 名菜 排行 食材 百科 健康 运动
百鸟归巢

百鸟归巢

情一诺18

情一诺18

12105人浏览
分享到:
收藏(636)
一直想做一道菜送给远在美国的Yanleeks姐姐,于是想到这个菜,不是很成熟,做的不够好,欢迎大家多提宝贵意见。

苏东坡有一幅《百鸟归巢图》,明代南海才子伦文叙为其题诗一首
       天生一只又一只,三四五六七八只。
       凤凰何少鸟何多,啄尽人间千万石。
  
这是一首朗朗上口、意蕴浓浓的数学诗,经运算:“天生一只又一只”,是1+1=2。“三四五六七八只,乃3×4=12,5×6=30,7×8=56。四组数字相加之和,正好是100只。正好同画题“百鸟图”的“百”相吻合。更体现了这首诗的切题,令人叹为观止。诗中凤凰亦指的是有真才实学的人 ,鸟则寓意没有学识但却居于高位的人。于是这首看似平实简单的诗便成了讽刺当时的官场现状的讽喻诗。

《百鸟归巢》寄寓吉祥如意,象征盛世和平。同时也希望出门在外的子子孙孙能够保留中国人的传统观念,不忘故土,落叶归根。无论春秋冬夏,无论阴晴雨雪,故乡,是生命最后的归巢。


写到这里,不由自主的在心里哼起罗大佑的歌声:“或许明日太阳西下倦鸟已归时,你将已经踏上旧时的归途……”

主料
鹌鹑蛋200克鸡胸肉500克海虾8只
辅料
西兰花100克土豆100克黑芝麻16粒
胡萝卜片8片圣女果4个3克
3克精盐5克酱油2毫升
白糖2克胡椒粉1克香油3毫升
味精1克

百鸟归巢的做法,共22个步骤

百鸟归巢的做法图解1

1/22. 准备食材:鹌鹑蛋、鸡胸肉、海虾、西兰花、土豆、葱、姜

百鸟归巢的做法图解2

2/22. 西兰花撕小朵,在放入精盐、一滴油的沸水中焯烫后过一下冷水,沥去水分

百鸟归巢的做法图解3

3/22. 土豆切丝,放入清水中浸泡,去除淀粉

百鸟归巢的做法图解4

4/22. 葱姜切末,备用

百鸟归巢的做法图解5

5/22. 鹌鹑蛋煮熟剥好

百鸟归巢的做法图解6

6/22. 鸡胸肉去筋膜,剁成肉馅

百鸟归巢的做法图解7

7/22. 鸡肉馅中放入葱、姜、精盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、味精等调味,打上劲

百鸟归巢的做法图解8

8/22. 将虾去除外壳,留尾部

百鸟归巢的做法图解9

9/22. 用刀从背部切开,去除虾线

百鸟归巢的做法图解10

10/22. 处理好的样子,这个步骤和蝴蝶虾方法一样

百鸟归巢的做法图解11

11/22. 用肉馅包住处理好的虾,做出小鸟的模样

百鸟归巢的做法图解12

12/22. 剥去的虾脚部分插进肉馅里,做成小鸟的嘴巴

百鸟归巢的做法图解13

13/22. 用黑芝麻点缀出小鸟的眼睛

百鸟归巢的做法图解14

14/22. 做好的造型下面垫一片胡萝卜片,上蒸锅烧开锅蒸10分钟

百鸟归巢的做法图解15

15/22. 锅内放油

百鸟归巢的做法图解16

16/22. 7成热时放入土豆丝

百鸟归巢的做法图解17

17/22. 炸成金黄色捞出

百鸟归巢的做法图解18

18/22. 趁热撒入适量的精盐拌均匀

百鸟归巢的做法图解19

19/22. 西兰花铺底

百鸟归巢的做法图解20

20/22. 再铺上炸好的土豆丝

百鸟归巢的做法图解21

21/22. 最上面放上鹌鹑蛋

百鸟归巢的做法图解22

22/22. 将蒸好的“小鸟”摆放四周,略加装饰一下即可

小窍门

1、土豆丝炸好之后,要趁热调味
2、蒸制的时候下面垫一片胡萝卜片,防止粘住
3、如果想要更细腻的口感,可以将鸡肉打成肉茸,或者改为鱼肉馅

点赞(3017)
分享到:
收藏(636)
本菜谱的版权归作者所有,未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分

更多做法

更多>>

你可能还喜欢

更多>>
我要评论:
12105人查看,0条评论

营养信息

详细信息>>
  • 百鸟归巢热量1264 千卡
  • 脂肪12.6 克
  • 蛋白质49 克
  • 碳水化合物6.1 克
详细信息>>

相关知识

食物与运动热量消耗转换

最受欢迎的菜

扫一扫手机查看