百鸟归巢

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乳鸽是指孵出不久的，鸽龄仅20来天的雏鸽。肉厚而嫩，滋养作用较强。鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。鸽肉具有滋补肝肾之作用，可以补气血。常吃可使身体强健，清肺顺气。能增加皮肤弹性，改善血液循环。手术后的病人食用乳鸽，可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

百鸟归巢的做法，共8个步骤

1/8. 乳鸽收拾好，洗净、剁小块；豆芽洗净、沥干水分；青红椒、洋葱、姜蒜分别切好备用。

2/8. 锅中油烧热，爆香姜片，下乳鸽煸炒。

3/8. 加入蒜瓣、洋葱，翻炒。

4/8. 加入料酒，炒匀。

5/8. 加入盐、老抽，炒匀。

6/8. 沿锅边加入适量冷水，大火煮开，小火慢炖半小时。

7/8. 汤汁渐少，加入黄豆芽。

8/8. 加入青红椒，炒至断生，调好味即可装盘。

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