香甜清爽-瑞可达芝士菠萝派

1/15. 准备材质：黄油20g，消化饼5块，糖100g，瑞可达芝士15oz，液体鲜奶油120ml，鸡蛋2枚，柠檬皮碎1tbsp，植物香草精1tsp，盐1/4tsp

菠萝馅：新鲜菠萝1个，糖3tbsp，玉米淀粉2-3tbsp，新鲜柠檬汁1tsp

2/15. 先将黄油隔水融化，均匀刷在模具内壁；
将消化饼压碎以后洒在模具里，旋转使其底部以及侧面都均匀铺好，倒出多余的消化饼；

3/15. 将鸡蛋，芝士，糖，柠檬皮碎，香草精，液体奶油以及盐全部混合搅拌均匀；

4/15. 将芝士蛋液倒入模具中，180摄氏度烤45-50分钟，模具边缘以及成型，摇晃一下中间感觉像果冻一样即可；

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6/15. 新鲜菠萝取其果肉，打碎，过滤出大约半杯菠萝汁；

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8/15. 将菠萝汁，玉米淀粉，糖以及柠檬汁以中火加热至开始粘稠即熄火；

9/15. 稍稍冷却以后加入打碎的新鲜菠萝果肉，搅拌均匀以后倒入烤好的芝士蛋奶，均匀铺平；

10/15. 冷藏至少3小时以上（隔夜最佳）即可享用啦！

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