白斩鸡

1/1. 把处理干净的鸡放入一大锅冷水中加热， （也可加葱段，拍散姜块）水开后将火转中小微开，不可大10-15分钟， 关火再15分不动。捞出入冰水冷却。刷香油，拍散斩块， 摆盘， 沾汁吃。汁：把老，生抽，香油，葱蒜（可加辣椒米），搅拌就好！