泉州人教你做舌尖上的泉州萝卜饭

1/11. 米洗好，海鲜干货和香菇洗干净用盐水泡发，其它该洗的洗该切的切。

2/11. 油锅爆香姜末和葱白，葱白等姜末快起锅了才加进去。爆香到什么程度？看下图，切记，葱白等姜末快起锅了才加！如果不怕姜味的话，可以多放点姜。

3/11. 炸到像这样，家里有人不太喜欢姜，所以放得少，如果我自己做我会放很多。

4/11. 锅里剩下的油再来炒三层肉，三层肉把油逼出来了，可以加点酱油上上色。

5/11. 加入香菇和干贝伴炒

6/11. 加入白萝卜伴炒一会儿，这时候猪肉也继续出油，白萝卜也开始有点透明的时候进行下一步

7/11. 放入洗好的米伴炒，如果上色不够，再加点酱油

8/11. 把上好色的材料通通都放到电饭煲，水比平常煮饭少一些。比平时少十分之一。开始煮之前，尝尝汤的味道，看咸味够不够，如果不够，适当的加点盐巴和鸡精。

9/11. 煮饭的时候，把葱和香芹切丁，和刚才的姜末放一起。

10/11. 等电饭锅的饭煮好了，把步骤9搅拌进饭里。