香酥虾

1/8. 大虾剪去虾须、抽去虾线，洗净。

2/8. 水烧开，倒入大虾焯水1分钟，捞出沥干水分。

3/8. 葱、姜、蒜、辣椒。

4/8. 辣椒切圈，葱姜蒜都剁成末。

5/8. 锅中倒入适量油烧至7成热，倒入大虾炸制3分钟。

6/8. 捞出沥去油。

7/8. 锅中留底油，倒入葱姜蒜末辣椒炒香。