主料 | ||
鲜虾400克 | 香葱1根 | 姜4片 |
大蒜3瓣 | 甜椒四分之一 | 料酒20毫升 |
食用油50毫升 | 盐5克 | 淀粉适量 |
1/11. 虾清洗干净,减去虾须,延后背剪开挑去虾线。
2/11. 清洗干净后倒入20毫升料酒腌制15分钟。
3/11. 这个时候就把葱、姜、蒜、甜椒切碎。
4/11. 倒去料酒,用厨房纸巾吸干虾的水份,放在淀粉中,裹匀。
5/11. 锅中加入油,我的油量较少,是分3次炸的。
6/11. 炸至金黄色捞出沥干油。
7/11. 锅中做底油,放入葱姜蒜爆出香味。
8/11. 再倒入甜椒爆香。
9/11. 倒入炸好的虾,放入少量盐调味。
10/11. 翻炒均匀立刻出锅。
11/11. 酥酥脆脆的口感。香极了。
1、我油的总量比较少,可以分次炸,不会有太多浪费的油。