主料 | ||
小黄花鱼(去掉头或者不去头都可以)16-60条左右 | ||
辅料 | ||
辅料:面粉半小碗 | 醋2-3毫升 | 凉开水适量 |
盐一小勺 | 食用油适量 |
1/6. 将黄花鱼洗干净,放小半勺盐腌渍半个小时。
2/6. 把面粉、醋、盐和适量水调成面糊
3/6. 煎锅内放入适量油,中火。
4/6. 油温大概60度左右放入挂好面糊的小黄花鱼,黄花鱼裹的面糊尽量均匀。中火油煎。
5/6. 两面均匀煎炸。煎炸直两面金黄。
6/6. 中火煎炸至两面金黄后捞出锅,控油,摆盘,香喷喷的油煎黄花鱼可以上桌啦!
调制面糊不要太稀,稍微粘稠一点,使小鱼均匀的裹上面糊炸出来会比较好吃。面糊里一定要加一点醋,可以使面糊起脆。趁热吃,鱼肉嫩,面糊脆。非常好吃。